No universo da gastronomia, muitos se perguntam onde os chefs dos restaurantes mais renomados buscam suas inspirações. Pierre Cozan, chef do Santa Teresa Hotel RJ, compartilha seus locais preferidos na França.
Nascido em uma família que une as culturas francesa e brasileira, Cozan traz uma bagagem rica de experiência após passagens por estabelecimentos renomados na França e no Brasil. Seus pratos simbolizam essa fusão cultural.
A lista de recomendações inclui desde bistrôs clássicos em Paris até restaurantes com estrelas Michelin em Menton, mostrando a diversidade e riqueza das opções gastronômicas. Cada local foi escolhido baseado na experiência pessoal do chef e nas influências que estes lugares exercem sobre seu trabalho.
Bouillon Chartier: tradição parisiense
O Bouillon Chartier é um dos restaurantes mais icônicos de Paris, famoso por sua atmosfera autêntica e pratos tradicionais. Durante uma visita, o chef Pierre Cozan recomenda experimentar os escargots à la bourguignonne, que são um verdadeiro deleite. O ambiente é encantador, com espelhos e lustres que remetem à Belle Époque, e oferece uma experiência típica da brasserie parisiense.
Localizado nos Grands Boulevards, o restaurante tem outras unidades em Montparnasse e na Gare de l’Est, mantendo sempre a essência artesanal. O horário de funcionamento é diário, das 11h à 0h.
Le Drugstore: uma brasserie moderna
Outra recomendação de Pierre Cozan é o Le Drugstore, onde trabalhou por quatro anos. Este restaurante moderno, situado com uma vista privilegiada para o Arco do Triunfo, oferece uma fusão de técnica francesa com influências internacionais. Com um menu variado que atende a todas as horas do dia, um dos destaques é o tempurá de milho com tandoori.
O Le Drugstore funciona de segunda a quinta, das 8h à 0h, e aos finais de semana até as 2h da manhã.
Chez Michel: o bistropunk da cidade
Para quem busca um toque mais ousado, o Chez Michel no 10º arrondissement de Paris apresenta uma proposta diferente. O local é notável por seus pratos de caça, que vão desde codornas até javalis, preparados com maestria pelo chef japonês Masahiro Kawai. É uma experiência única, especialmente durante a temporada de caça.
Recomendado pelo Guia Michelin, o Chez Michel é um ponto de encontro ideal para apreciar as delícias da culinária francesa em um ambiente descontraído, aberto de segunda a sexta, das 12h às 13h30 e das 19h às 21h30.
Elià: sabores tradicionais gregos
Se a preferência é por sabores mediterrâneos, o Elià é uma parada obrigatória. Este restaurante grego é conhecido pela sua vibrante variedade de pratos, onde as saladas frescas e os brochetes de frango são altamente recomendados. O ambiente é perfeito para partilhar uma refeição, enriquecendo ainda mais a experiência gastronômica.
O Elià abre de segunda a quarta, para o almoço e jantar, e de quinta a sábado, também oferecendo um serviço informal e acolhedor.
L’Avant-Comptoir du Marché: informal e delicioso
O L’Avant-Comptoir du Marché é conhecido por sua abordagem casual, servindo pratos à base de vinho e carne de porco com produtos frescos. O chef Yves Camdeborde garante que este é o lugar perfeito para redescobrir a culinária tradicional francesa, com embutidos como os boudins que encantam os paladares mais exigentes.
Aberto diariamente, das 12h às 23h, é ideal para um almoço descontraído ou um jantar leve após um dia de turismo pela cidade.
Mirazur: a experiência de três estrelas Michelin
Por fim, o Mirazur, localizado em Menton, é uma verdadeira obra-prima da gastronomia, ostentando três estrelas Michelin. Com uma vista deslumbrante para o mar, este restaurante é conhecido por utilizar produtos frescos colhidos diariamente pela equipe de cozinha. O prato que mais cativa os visitantes é a ostra com aspargos e iogurte, preparado pelo chef argentino Mauro Colagreco.
O Mirazur é famoso por seu menu degustação, que apresenta uma jornada gastronômica inspirada nas estações do ano, oferecendo uma verdadeira imersão na culinária contemporânea.
Olá, meu nome é Gabriel, editor do site Noticias.net.br/PADRAO, focado 100%. Olá, meu nome é Gabriel, editor do site Noticias.net.br/PADRAO, focado 100%
